{"id":9109,"date":"2024-11-20T10:58:07","date_gmt":"2024-11-20T10:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.geonatour.com\/turismo\/?p=9109"},"modified":"2024-11-20T10:59:03","modified_gmt":"2024-11-20T10:59:03","slug":"gastronomia-de-outono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.geonatour.com\/turismo\/gastronomia-de-outono\/","title":{"rendered":"Gastronomia de Outono"},"content":{"rendered":"\n

Os Sabores (e saberes) de Outono<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Apesar de ter chegado sorrateiramente h\u00e1 uns pares de semanas atr\u00e1s, o Outono<\/strong> come\u00e7a agora a ganhar cada vez mais for\u00e7a, fazendo-se ouvir a cada sopro de vento<\/strong>, e marcando a sua presen\u00e7a com uma frescura das suas chuvas. As paisagens<\/strong> outrora verdes vestem agora uma roupagem diferente, na qual os tons dourados<\/strong> parecem ser a nova tend\u00eancia da esta\u00e7\u00e3o. A noite apressa o passo e deixa para tr\u00e1s os saudosos dias (quase) intermin\u00e1veis de Ver\u00e3o. No passado ficam tamb\u00e9m as comidas frescas e leves, dando lugar aos aconchegantes sabores<\/strong> que nos aquecem o corpo e nos deliciam a alma. E se h\u00e1 povo que sabe tirar partido do melhor que o Outono tem para oferecer \u00e9 o povo portugu\u00eas, com tradi\u00e7\u00f5es, costumes e festividades<\/strong> que espelham a forma como abra\u00e7amos vivamente esta nova \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

Castanhas – Quentes e boas!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Depois de meses a fio envolvidas nos seus espinhosos \u2013 e um tanto curiosos \u2013 ouri\u00e7os, \u00e9 durante o Outono que as castanhas<\/strong> amadurecem e se tornam um dos sabores mais cobi\u00e7ados da \u00e9poca. Em torno deste fruto sazonal acontecem as populares tradi\u00e7\u00f5es do magusto<\/strong> relacionadas com o Dia de S\u00e3o Martinho<\/strong>: 11 de novembro. Nesta data, de norte a sul do pa\u00eds, mi\u00fados e gra\u00fados re\u00fanem-se em torno da fogueira, onde crepita a lenha que assa vagarosamente as castanhas, estas que s\u00e3o o pretexto perfeito para longas horas de conv\u00edvio e anima\u00e7\u00e3o<\/strong>. Contudo, se perder esta data, lembre-se que ao longo de toda a esta\u00e7\u00e3o a presen\u00e7a dos t\u00edpicos vendedores de castanhas pelas ruas das cidades se faz marcar pelo rasto de fumo que sai dos seus carrinhos. E como \u00e9 bom comer um cartucho de castanhas<\/strong> acabadinhas de fazer!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Da vinha ao vinho<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s meses de afincada dedica\u00e7\u00e3o ao cultivo das uvas<\/strong>, que brotam das parreiras nas diversas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas<\/strong> e enchem de expectativas os produtores de vinho, o Outono marca um per\u00edodo no qual se provam os primeiros sabores e aromas. Resultado das vindimas<\/strong>, que mobilizam anualmente milhares de pessoas por of\u00edcio ou por mero lazer, come\u00e7am-se a degustar os vinhos jovens<\/strong>, engarrafados logo ap\u00f3s a sua fermenta\u00e7\u00e3o e de caracter\u00edsticas irreverentes, que os distinguem de vinhos mais envelhecidos<\/strong>. Ideais para acompanhar com outras iguarias outonais, como \u00e9 o caso das castanhas e de outros frutos secos, os vinhos refletem a ess\u00eancia dos territ\u00f3rios<\/strong>, espelhando a combina\u00e7\u00e3o de uma s\u00e9rie de fatores que moldam o seu paladar, como o solo ou o clima<\/strong>. Um brinde aos novos vinhos e ao sucesso do cultivo das suas uvas!<\/p>\n\n\n\n

Cogumelos, os fungos mais cobi\u00e7ados<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se associa fungos a algo totalmente indesejado, sugerimos-lhe que pense duas vezes. Exibindo cores e formatos diversos – que parecem testar a criatividade da pr\u00f3pria natureza -, os cogumelos<\/strong> embelezam a paisagem e anunciam o aproximar de dias chuvosos, nos quais o frio ainda n\u00e3o mostra a sua severidade. Formosos e deliciosos<\/strong>, s\u00e3o o petisco perfeito<\/strong> se procura alimentos baixos em calorias e ricos em nutrientes. Mas n\u00e3o se deixe enganar pelas primeiras impress\u00f5es! Nem todos os cogumelos s\u00e3o comest\u00edveis<\/strong>, alguns podem at\u00e9 ser venenosos, caracter\u00edstica que permite a estes fungos defender-se contra alguns predadores na natureza. Antes de colher os seus cogumelos, certifique-se dos n\u00edveis de toxicidade dos mesmos.<\/p>\n\n\n\n

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Oliveiras e vinhas de Sic\u00f3<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Videiras e uvas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Cogumelos <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

D\u00e1 Deus nozes\u2026<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

A queda das folhas das \u00e1rvores<\/strong> caducif\u00f3lias, como \u00e9 o caso das nogueiras<\/strong>, \u00e9 um espet\u00e1culo natural que simboliza a prepara\u00e7\u00e3o para dias mais frios que se avizinham, um sistema de defesa e de poupan\u00e7a de energia<\/strong> que transforma as paisagens em cen\u00e1rios dignos de filme. A queda das nozes \u00e9 o resultado dessa mesma transforma\u00e7\u00e3o que coincide com a fase de amadurecimento deste fruto t\u00e3o cobi\u00e7ado pelas suas propriedades, sendo fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes<\/strong>. Em diversos pontos do pa\u00eds, durante esta \u00e9poca, ganham destaque algumas feiras dedicadas \u00e0s nozes, o que revela o seu destaque na gastronomia nacional.<\/p>\n\n\n\n

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